¿Sabes qué es el ácido úrico? Acá te lo decimos

El ácido úrico, generalmente, se elimina a través de la orina. Sin embargo, cuando sus niveles aumentan (hiperuricemia), puede provocar gota, cálculos renales y problemas cardiovasculares.

28 de mar. de 2025 • 3 minutos de lectura

El ácido úrico es un químico que se crea cuando el cuerpo descompone sustancias llamadas purinas. Estas purinas se producen naturalmente en el cuerpo y también están presentes en algunos alimentos y bebidas.

La mayor parte del ácido úrico se disuelve en la sangre, viaja a los riñones y se elimina a través de la orina.

¿Qué pasa cuando este ácido úrico se eleva?
Se produce una hiperuricemia, que se refiere a niveles altos de ácido úrico en la sangre. Esto puede causar gota, cálculos renales y otros problemas de salud.

¿Qué causa el ácido úrico elevado?
Factores como el sobrepeso, el consumo excesivo de alcohol y ciertas enfermedades como la hipertensión y la diabetes influyen en los niveles de ácido úrico y aumentan el riesgo de hiperuricemia.

También puede originarse por otros factores:

Dieta rica en purinas: Algunos alimentos, como carnes rojas, mariscos y bebidas alcohólicas (especialmente la cerveza), son ricos en purinas y pueden elevar los niveles de ácido úrico.
Desórdenes genéticos
Insuficiencia renal
Medicamentos: Algunos fármacos, como diuréticos y medicamentos que contienen salicilatos.

¿Por qué es malo tener el ácido úrico alto?
Tener niveles elevados de ácido úrico en la sangre puede llevar a condiciones médicas serias. Una de las más conocidas es la gota, una forma de artritis que causa dolor extremo, hinchazón y enrojecimiento en las articulaciones. Esta condición ocurre cuando el ácido úrico se cristaliza en las articulaciones, especialmente en los pies, provocando intensos episodios de dolor.

Además, un exceso de ácido úrico puede causar la formación de cálculos renales que bloquean las vías urinarias, ocasionando dolor severo y, si no se trata adecuadamente, daño renal a largo plazo.

También se asocia con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares, ya que el ácido úrico puede inducir hipertensión y enfermedades vasculares, incrementando el riesgo de ataques cardíacos y derrames cerebrales.

Alimentación

Limitar alimentos ricos en purinas: Evitar carnes rojas, camarones, pulpo, frijoles, lentejas, champiñones, embutidos como jamón de cerdo, salami, chorizo, refrescos y alcohol (especialmente cerveza o vino tinto), así como levaduras.
Evitar largos períodos sin comer o dietas muy restrictivas: Como el ayuno intermitente o la dieta cetogénica, especialmente durante un ataque de gota.
Aumentar el consumo de:
- Lácteos bajos en grasa.
- Maíz, arroz, avena, huevo, nueces y frutas ricas en vitamina C (que ayuda a reducir los niveles de ácido úrico).
- Aceite de oliva y aguacate.
Incrementar la ingesta de agua: Beber mucha agua ayuda a diluir el ácido úrico y facilita su eliminación a través de los riñones.
Cerezas: Existe evidencia de que consumir cerezas se asocia con un menor riesgo de ataques de gota.
Realizar actividad física y de movilidad.

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